咸菜炒飯制作要點

咸菜炒飯做法簡單，但在一些細節上需注意，這樣能讓炒飯更好吃。

避免炒飯過干

一般炒飯較干，難以下咽。為使炒出的飯不干，可在炒的過程中加入少量水。不加水炒出的飯太硬，口感不佳。

增添飯香

在米飯快要出鍋時，在米飯中間刨開，倒入蔥花，再埋住米飯燜一下，可讓飯香更濃郁。之后加入鹽和胡椒粉調味。

防止炒飯炒焦

把飯倒入鍋中炒時，要不時翻炒，否則飯容易沾在鍋底炒焦。

總之，遵循以上要點操作，能做出美味的咸菜炒飯。