如何制作美味的牛肉金針菇卷

牛肉金針菇卷是一道兼具美味與營養的菜肴，牛肉的鮮嫩與金針菇的滑爽完美結合，經過烤制后更是帶有一絲微脆的口感。這道菜既適合作為開胃前菜，也可以成為主菜的亮點。以下為您詳細介紹牛肉金針菇卷的制作方法。

食材準備

• 牛肉：適量，切成薄片。
• 金針菇：適量，去根清洗干凈。
• 大蔥：適量，切段。
• 蒜瓣：適量，剁碎。
• 調味料：糖、料酒、醬油、鹽、十三香、香草、蜂蜜。

制作步驟

1. 準備食材：將牛肉切成薄片，金針菇去根清洗，大蔥切段，蒜瓣剁碎。
2. 制作醬料：熱鍋后加入適量食用油，放入大蔥段和蒜末爆香。隨后加入糖、料酒、醬油、鹽、十三香，攪拌均勻，煮至溶化成醬料。
3. 卷制牛肉卷：將牛肉薄片沾上少許水淀粉，取適量金針菇、大蔥段以及青菜（可選）放在牛肉片上，然后卷起。用一根較長的金針菇將卷好的牛肉卷系緊固定。
4. 初次烤制：將制作好的醬料均勻刷在牛肉卷表面，放入光波爐或微波爐，選擇燒烤功能或高火烹制8分鐘。
5. 二次加工：取出牛肉卷翻面，再次刷上醬料，并涂抹適量蜂蜜，撒上芝麻。繼續加熱2分鐘，直至表面金黃。

制作小貼士

• 牛肉片切得越薄，卷制時越容易成型，口感也會更嫩。
• 金針菇的長度可以根據牛肉片的大小適當修剪，確保卷制后不外露。
• 蜂蜜的使用可以增加菜肴的色澤和甜味，但用量不宜過多，以免影響整體口感。

營養價值

總結

牛肉金針菇卷是一道制作簡單卻風味獨特的美食，不僅適合家庭聚餐，也能成為宴會中的一道亮點菜品。通過合理搭配食材和調味料，您可以輕松制作出這道令人垂涎的佳肴。

參考來源

美食杰