金針菇的保存與美味做法

如何保存金針菇？

金針菇是一種營養豐富且受歡迎的食材，但其保鮮時間較短。以下是兩種保存金針菇的方式：

• 新鮮金針菇：將金針菇的根部剪掉后，用淡鹽水浸泡10分鐘。然后瀝干水分，放入冰箱冷藏保存。這種方法可以延長金針菇的保質期至一周左右。
• 加工制品：如果是金針菇罐頭等加工制品，建議開封后立即食用，不宜長時間存放，以免影響口感和安全性。

錫紙金針菇的美味做法

錫紙金針菇是一道簡單又美味的家常菜，制作過程方便，口感麻辣鮮香，非常適合家庭聚餐或日常餐桌。以下是詳細的做法：

所需食材

• 金針菇
• 蒜蓉辣椒醬
• 燒烤料粉
• 蒜瓣
• 大蔥
• 香菜
• 白糖
• 蠔油
• 味極鮮醬油
• 橄欖油

制作步驟

1. 將金針菇撕開，清洗干凈后控干水分；同時，將大蔥、蒜瓣和香菜切成末備用。
2. 在金針菇上加入3勺蒜蓉辣椒醬、適量燒烤料粉、少量白糖、1勺蠔油和1勺味極鮮醬油。再加入切好的蔥末、蒜末和香菜末，充分拌勻。
3. 將拌好的金針菇放入錫紙中，淋上少許橄欖油。然后將錫紙包好，確保沒有縫隙。
4. 將錫紙包放入烤盤，放入預熱至210度的烤箱中，設置上下火，烤制15分鐘。
5. 烤制完成后，小心取出錫紙包，放在盤中，慢慢打開即可享用麻辣鮮香的錫紙金針菇。

小貼士

• 烤制過程中，錫紙包需密封，以防醬汁流出，影響口感。
• 可以根據個人口味調整調料的比例，例如增加辣椒醬的用量以提升辣味。

結論

金針菇不僅營養豐富，而且通過簡單的烹飪方式就能制作出美味佳肴，如錫紙金針菇。無論是保存還是制作，掌握技巧即可輕松享受這道美味。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房