木耳胡蘿卜的營養價值與制作方法

木耳胡蘿卜是一道傳統家常菜，以其豐富的營養價值和簡單的制作方法深受人們的喜愛。這道菜不僅適合各個年齡段的人群，還具有一定的食療功效。木耳富含膳食纖維、鐵、鈣等礦物質，而胡蘿卜則是維生素A和抗氧化物的良好來源，兩者搭配食用，營養均衡且健康。

木耳胡蘿卜的制作步驟

準備材料

• 黑木耳：適量（干木耳需提前泡發）
• 胡蘿卜：1根（切片）
• 色拉油：適量
• 食鹽：適量
• 味精：少許（可選）
• 蔥：1根（切段）
• 姜：2片（切末）

制作步驟

1. 將干木耳放入溫水中浸泡15-20分鐘，待其完全泡發后，清洗干凈并撕成小塊備用。
2. 胡蘿卜洗凈去皮，切成薄片，放置一旁備用。
3. 鍋中倒入適量色拉油，加熱至五成熱，放入蔥花和姜末爆香。
4. 加入胡蘿卜片，翻炒約2分鐘，直至胡蘿卜稍微變軟。
5. 倒入木耳，繼續翻炒3-4分鐘，確保木耳熟透。
6. 加入適量食鹽和少許味精調味，翻炒均勻后即可出鍋。

木耳胡蘿卜的營養功效

木耳含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘；同時，其鐵含量較高，有助于改善貧血。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，能轉化為維生素A，保護視力并增強免疫力。這道菜低脂肪、低熱量，適合追求健康飲食的人群。

小貼士

• 泡發木耳時，建議使用溫水，且浸泡時間不宜過長，以免營養流失。
• 胡蘿卜切片時盡量均勻，以確保受熱一致。
• 味精可根據個人口味選擇添加，也可以用雞粉或其他調味品代替。

總結

木耳胡蘿卜是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合各類人群食用。通過合理搭配和烹飪，不僅能滿足味覺需求，還能為身體提供多種必需的營養元素。

參考來源：媽網百科