清炒菠菜很簡(jiǎn)單，不用擔(dān)心你廚藝不精啦，只要你動(dòng)手跟著做，就一定可以嘗到自己親手做的美味！

準(zhǔn)備材料：菠菜 蒜米 小蔥 油 鹽 雞精粉少許

做法：

1、菠菜洗干凈切斷，拍兩粒蒜備用。

2、用鍋燒開(kāi)一點(diǎn)水，放入菠菜焯水，以減少草酸含量。此步驟為關(guān)鍵。焯好的菠菜，用筷子攤開(kāi)。

3、熱一鍋倒入適量的油，放入蒜及蔥末爆香。

4、加入焯好的菠菜以大火拌炒均勻至菠菜軟化即可，再加入雞精粉、鹽調(diào)味。出鍋裝盤(pán)！

菠菜焯水，主要是分解菠菜中的草酸，若嫌麻煩可省略步驟2。

小提示：

1、菠菜含草酸較多，最好焯一下，即可去除草酸，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。

3、清炒菠菜不宜過(guò)軟，軟綿綿，吃起來(lái)沒(méi)口感，不夠清甜。