胡蘿卜素與人體健康

胡蘿卜素的重要性

胡蘿卜素是每日膳食中不可或缺的營養素。研究顯示，它在人體內可分解為維生素A，而維生素A是人體必需的。人體缺乏維生素A會出現皮膚粗糙、頭發無光澤、夜盲等癥狀。實際上，維生素A對人體的生長發育起著關鍵作用，涵蓋骨骼及牙齒生長、維持全身皮膚完整性和增強身體抗病能力等方面。由于維生素A無法在人體內自行合成，需從動物性食物中獲取，因此以植物性食物為主的人群較難攝取足夠的維生素A，而胡蘿卜素作為維生素A的有效來源，是理想的補充選擇。

胡蘿卜素缺乏的常見癥狀

• 生長發育受阻
• 味覺、嗅覺減弱，食欲下降
• 暗適應能力下降，夜盲及干眼病
• 頭發枯干、皮膚粗糙、記憶力減退、心情煩躁及失眠
• 粘膜、上皮改變

需要補充胡蘿卜素的人群

1. 長期脂肪吸收不良者，如患有消化系統疾病、胃腸部分切除者，易缺乏維生素A，這種情況在5歲以下小孩中較為常見，主要因維生素A攝取量不足。
2. 長期佩戴隱形眼鏡或長時間注視計算機屏幕的人，維生素A是重要營養素。
3. 孕婦及哺乳婦女也需要足夠的維生素A。

綜上所述，胡蘿卜素對人體健康至關重要，特定人群需注意補充以維持身體健康。