涼拌菜的做法簡單易學，而且可以根據自己的口味自選調料。花生米、芹菜、胡蘿卜均是富含營養物質的食物，拌在一起色香味俱全。下面大家學習一下這道菜的具體做法吧！

涼拌花生米芹菜胡蘿卜做法一

材料：芹菜、花生米、胡蘿卜

調料：油、鹽、糖、味精、生抽、豆豉辣椒

做法：

1、將花生米提前泡好，芹菜洗凈去葉子切段，胡蘿卜洗凈切丁。

2、鍋中放水，水開后放入芹菜段焯水。

3、焯好水的芹菜撈出放到涼水中。

4、鍋中放水，水開后放入胡蘿卜焯水.

5、焯好水的胡蘿卜撈出放到涼水中。

6、花生米放入鍋中煮熟。

7、焯好的菜放入一個容器中。

10、放入適量的鹽、糖、味精、生抽、醋、豆豉辣椒，攪拌均勻即可。

小貼士：

也可以用炒熟的花生米，會更香。

涼拌花生米芹菜胡蘿卜的做法二

材料：胡蘿卜、花生米、芹菜

調料：八角、鹽、雞精、花椒油、香油

做法：

1、芹菜去葉留梗，洗凈，切成小段。

2、胡蘿卜去皮洗凈，切成小丁。

3、花生米用水浸泡一小時待用。

4、炒鍋置于火上，倒入涼水，放一小勺鹽，水開后先放入胡蘿卜，過三分鐘之后再放入芹菜段，焯五分鐘，撈出，過涼水。

5、另取一鍋，放入水，倒入花生米和八角，加少許的鹽，煮十五分鐘后將花生米撈出，與芹菜段、胡蘿卜丁混合，放入鹽、雞精、花椒油、香油拌勻即可。