生薏米粉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可以美白肌膚也可以食用，食用主要是做粥和泡茶飲用。生薏仁粉顏色比較白，因為沒有經(jīng)過高溫，所以美白淡斑的作用也保持下來，生薏仁不可以內(nèi)服，會對腸胃產(chǎn)生一定刺激；所以生薏仁粉是不能直接食用的。

薏米也叫薏苡仁，又名薏仁、苡米、苡仁，古稱"薏苡"。 早在神農(nóng)嘗百草時就發(fā)現(xiàn)了她，見她婀娜多嬌的英姿，白圓如明珠的果實，微風(fēng)吹拂中是那樣姍姍可愛，神農(nóng)氏就把她當(dāng)成人了，因而動情地昵稱她為"薏苡人"即“薏仁粉”。

在食用方面，由于薏米是谷類的一種，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質(zhì)以及油脂等。不但可以給我們很高的營養(yǎng)價值而且還是治療多項疾病及抗癌的高手。

生薏米粉在做成熟食方面可以將炒過的薏米當(dāng)作茶泡來喝，或是將炒熟后的薏米磨碎，每天服薏米粉。也可以和綠豆一起煮，煮成綠豆薏米粥。