西蘭花炒肉片的做法及營養價值

在日常飲食中，西蘭花炒肉片是一道營養豐富且美味可口的家常菜。下面為大家詳細介紹這道菜的做法以及相關食材的營養價值。

食材營養價值

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量相對最低，脂肪含量最高。肉片性味甘咸，具有滋陰潤燥的功效。它能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，對于改善缺鐵性貧血有一定幫助。此外，豬排有滋陰的作用，豬肚能補虛損、健脾胃。而西蘭花具有防癌抗癌的功效，其維生素C含量較高，比大白菜、番茄、芹菜都要多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果顯著。

西蘭花炒肉片的做法

1. 準備材料：準備好制作西蘭花炒肉片所需的材料，同時將大蒜拍碎備用。
2. 腌制肉片：用生粉、生抽與肉片攪拌均勻，這樣能讓肉更加鮮嫩入味。
3. 處理西蘭花：把切好的西蘭花放入開水中燙三到五分鐘，然后撈出用冷水沖洗，這樣可以使西蘭花更脆。如果喜歡更軟的口感，可以適當延長燙水時間。
4. 炒制肉片：先將油燒熱，放入拍碎的大蒜爆香，接著把腌制好的肉片放入鍋中翻炒，直至肉變色并散發出香味。
5. 加入西蘭花并調味：將處理好的西蘭花放入鍋中翻炒一下，再加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒均勻即可出鍋。

綜上所述，西蘭花炒肉片不僅做法簡單，而且將富含營養的西蘭花和肉片搭配在一起，是一道值得推薦的家常美食。

參考權威站點來源：一般飲食健康科普類網站，如美食天下、豆果美食等，但由于未指定具體文獻，暫無法提供確切引用鏈接。