西蘭花有哪些選購(gòu)方法呢？西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國(guó)家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日本國(guó)家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。那么想要食用具有抗癌防癌作用的西蘭花，選購(gòu)好西蘭花也是很重要的其中一個(gè)程序。西蘭花的選購(gòu)方法究竟有哪些呢？接下來媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下吧。

1、選購(gòu)西蘭花，一看菜上還沒有長(zhǎng)出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好；二摸花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少的較好；三用手掂一掂兩個(gè)同樣大小花球的重量，輕的更好；四用指頭捏一捏花莖，假如硬，說明這個(gè)西蘭花比較老。

2、選購(gòu)西蘭花的時(shí)候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標(biāo)。而“吃幼齒，補(bǔ)身體”也可作為選購(gòu)西蘭花的評(píng)判準(zhǔn)則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時(shí)還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發(fā)現(xiàn)菜花都變成了黃色，那么這棵西蘭花已經(jīng)不新鮮了。