西蘭花不僅是一種營養豐富的蔬菜，其莖部同樣可以成為一道美味的佳肴。然而，很多人對西蘭花莖的處理方法并不熟悉。本文將為您詳細介紹如何簡單又美味地烹飪西蘭花莖，讓您充分利用這一食材的價值。

西蘭花莖富含膳食纖維、維生素C和抗氧化物質，與西蘭花的花球部分同樣營養豐富。相比花球，莖部的口感更加清脆，適合多種烹飪方式。

• 西蘭花莖：1根
• 鹽：1/2小匙
• 陳醋：1大匙
• 生抽：1大匙
• 糖：1/4小匙
• （可選）辣椒油：適量

1. 準備工作：將西蘭花莖外層厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁。建議不要切得過薄，以保留其脆爽的口感。
2. 腌制：將切好的西蘭花莖丁放入保鮮盒，加入1/2小匙鹽，蓋上盒蓋后搖勻，靜置30分鐘。腌制后倒掉腌出的水分（避免過咸）。
3. 調味：在腌好的西蘭花莖中加入陳醋、生抽和糖，再次蓋上盒蓋搖勻。如果喜歡辣味，可以加入適量辣椒油。
4. 冷藏：將調味后的西蘭花莖放入冰箱冷藏一夜，待入味后即可食用。

• 如果您計劃將西蘭花的花球和莖一起烹飪，建議分開處理：先煮較難熟的莖部，再加入易熟的花球部分，這樣可以避免營養流失。
• 西蘭花莖適合涼拌、清炒或燉煮，您可以根據個人口味選擇不同的烹飪方式。

西蘭花莖富含膳食纖維，有助于促進腸道健康；其抗氧化成分可幫助減少自由基對身體的損害。此外，維生素C含量高，有助于增強免疫力。

西蘭花莖是一種低成本、高營養的食材，通過簡單的加工和調味，您可以將其變成一道清爽可口的家常菜。嘗試這些方法，讓西蘭花莖成為您餐桌上的新寵吧！

• Healthline: Broccoli Nutrition and Benefits
• NCBI: Nutritional and Health Benefits of Cruciferous Vegetables