西蘭花的家常做法
西蘭花的家常做法及營養價值解析
西蘭花是一種營養豐富的蔬菜，其成分不僅種類多樣，且含量較高。西蘭花富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等多種營養成分。根據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中含有3.5克至4.5克蛋白質，這一數值是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，其維生素A的含量遠高于白花菜，而鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等礦物質含量也非常豐富，與十字花科的白菜花相當。
西蘭花的家常做法步驟
1. 所需原料
- 西蘭花：500克
- 香菇（鮮）：30克
- 色拉油：30克
- 淀粉（豌豆）：5克
- 胡椒粉：3克
- 鹽：3克
- 味精：2克
2. 制作步驟
- 將西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開水中焯燙至熟，撈出后用涼水漂洗。
- 香菇用開水稍煮，撈出瀝干水分備用。
- 將淀粉加適量清水調勻，制成水淀粉。
- 鍋中放入色拉油，加入西蘭花和香菇稍微翻炒，隨后加入一杯開水。
- 加入胡椒粉、鹽和味精調味，燒開后用水淀粉勾芡，待湯汁收濃即可出鍋。
西蘭花的營養價值
西蘭花因其豐富的營養成分而被譽為“蔬菜皇冠”。它不僅是蛋白質的優質來源，還含有多種人體必需的礦物質和維生素。尤其是維生素C和胡蘿卜素含量較高，有助于提高免疫力和改善皮膚健康。此外，西蘭花中的膳食纖維有助于促進消化，礦物質如鈣和鐵則對骨骼健康和造血功能有重要作用。
小貼士
- 焯水時可加入少許鹽和油，這樣可以保持西蘭花的翠綠顏色。
- 香菇可根據個人口味選擇使用干香菇或鮮香菇，但需提前泡發或煮軟。
- 勾芡時注意水淀粉的比例，避免過稀或過稠。
結論
西蘭花是一種營養價值極高且易于烹飪的蔬菜，通過簡單的家常做法即可保留其豐富的營養成分，適合日常飲食。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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