西蘭花含有多種人體所需的營養物質，其成分不僅豐富，而且種類齊全。

• 蛋白質：每100克西蘭花含有約3.5克至4.5克蛋白質，是菜花的3倍、番茄的4倍。
• 維生素：西蘭花富含多種維生素，包括維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2和葉酸。其中，維生素C含量高達88毫克/100克，僅次于辣椒。
• 礦物質：西蘭花中的礦物質種類豐富，包括鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，其含量遠高于同屬十字花科的其他蔬菜。
• 其他成分：還含有脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素等。

西蘭花的豐富營養成分使其成為健康飲食的重要組成部分，以下是其主要健康益處：

• 促進消化：西蘭花質地細嫩，容易消化，有助于保護消化系統。
• 支持兒童成長：西蘭花富含蛋白質和維生素，對兒童的健康成長非常有益。
• 幫助減肥：西蘭花的含水量高達90%以上，熱量低，是理想的減肥食品。
• 增強免疫力：豐富的維生素C和其他抗氧化成分有助于提升免疫功能。
• 保護血液健康：礦物質如鐵和葉酸對血液健康有積極作用。

西蘭花適合大多數人群食用，尤其是以下人群：

• 兒童：有助于生長發育。
• 減肥人士：低熱量、高飽腹感的特點使其成為減肥餐的優選。
• 免疫力低下者：豐富的維生素C和抗氧化劑有助于增強免疫力。