胡蘿卜的功效與作用及適用人群

中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜性溫、味甘且性平，具有多種功效，以下為您詳細(xì)介紹：

• 益肝明目：胡蘿卜富含大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可用于治療夜盲癥。
• 利膈寬腸：其含有的植物纖維吸水性強(qiáng)，在腸道中體積易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，能加強(qiáng)腸道蠕動，起到利膈寬腸、通便防癌的效果。
• 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育意義重大。
• 增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變過程中發(fā)揮重要作用。此外，胡蘿卜中的木質(zhì)素能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
• 降糖降脂：胡蘿卜含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。其所含的懈皮素、山標(biāo)酚等成分能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓、強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

一般人都可食用胡蘿卜，尤其適合癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者以及皮膚粗糙者。

綜上所述，胡蘿卜具有豐富的功效和廣泛的適用人群，是一種營養(yǎng)健康的蔬菜。