涼拌黃瓜絲的詳細制作方法及營養價值解析

背景介紹

涼拌黃瓜絲是一道經典的家常涼菜，以其清爽的口感和簡單的制作方式深受大眾喜愛，尤其在炎熱的夏季更是餐桌上的常見菜肴。黃瓜富含多種營養成分，不僅能補充身體所需的維生素，還具有一定的抗癌功效。以下為這道菜的詳細制作方法及其健康價值分析。

所需食材

• 主料：黃瓜400克
• 輔料：
  • 蒜頭2粒
  • 小米椒3個
  • 香油適量
  • 食鹽適量
  • 白糖適量
  • 白醋適量
  • 生抽適量

制作步驟

1. 將黃瓜清洗干凈后切成細絲，加入適量的食鹽和白醋進行腌制，靜置10分鐘以去除多余水分。
2. 將蒜頭和小米椒剁碎，放入碗中，加入香油、食鹽、白糖、白醋和生抽，攪拌均勻，制成調料汁。
3. 在鍋中加熱適量食用油，待油冒煙后迅速淋在調料汁上，這一步驟能激發蒜頭和辣椒的香味。
4. 將腌好的黃瓜絲擠干多余水分，倒入調料汁，攪拌均勻即可裝盤。

制作小貼士

• 熱油淋在調料上是關鍵步驟，可以充分釋放蒜頭和辣椒的香味，使整道菜更具風味。
• 根據個人喜好，可以加入銀耳、木耳等配料，豐富口感和營養。

營養價值

黃瓜富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等營養物質，同時還含有一種能夠抑制癌細胞繁殖的成分，具有一定的抗癌作用。此外，涼拌黃瓜絲低脂低熱量，非常適合減肥人群食用。

適用場景

涼拌黃瓜絲是一道適合夏季的開胃涼菜，尤其適合家庭聚餐、朋友聚會或日常快手菜肴。

結論

涼拌黃瓜絲不僅制作簡單，口感清爽，還具有豐富的營養價值，是一道不可多得的健康美食。

參考來源

• Healthline: Cucumber Nutrition and Benefits
• NCBI: Anticancer Properties of Cucumbers