豌豆與荷蘭豆的營養價值及功效

豌豆含有植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等特有物質，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。

荷蘭豆具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、治療便秘。對于脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產后乳汁不下、煩熱口渴等癥狀有良好療效。與糯米、紅棗煮粥食用，有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效，且同樣對增強人體新陳代謝功能有重要作用。需注意，豆角沒煮熟吃了容易中毒，食用時要留心。

荷蘭豆炒牛肉的益處及牛肉挑選

冬天可食用荷蘭豆炒牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉有暖胃作用，是寒冬補益佳品。中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人。購買牛肉時，要注意看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉。

結論：豌豆和荷蘭豆營養豐富、功效多樣，搭配牛肉食用益處多，但食用豆角要防中毒，買牛肉要會挑選。