萵筍的功效，真的很多，而且相信很多知道萵筍的人，都有所耳聞過萵筍的這種功效，萵筍不但可以強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；聽聞萵筍有這種功效，食用的人，自然是越來越多了。

除此之外，萵筍可謂是功效多多，它還能夠有效地促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，所以可用于治療各種便秘，萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

萵筍還含有少量的碘元素，它能對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響作用。因此萵筍具有鎮靜的作用，經常食用，會有助于消除緊張，幫助睡眠。萵筍不同于一般蔬菜，是因為它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。