西蘭花燴胡蘿卜的詳細做法及小貼士

簡介

西蘭花和胡蘿卜是日常飲食中常見的兩種蔬菜，富含維生素和膳食纖維，適合搭配制作多種健康菜肴。其中，西蘭花燴胡蘿卜是一道簡單又美味的家常菜，既保留了食材的原汁原味，又能滿足日常營養需求。

食材準備

• 西蘭花：適量（切成小朵）
• 胡蘿卜：適量（切成條狀）
• 鹽：適量
• 魚露：一調羹（根據個人口味調整）
• 橄欖油：適量
• 雞精：適量
• 白糖：適量
• 水淀粉：適量（用于勾芡）
• 清水：一小碗

制作步驟

1. 將西蘭花切成小朵并清洗干凈，胡蘿卜切成條后同樣清洗干凈。
2. 鍋中加水煮沸，加入適量鹽，將西蘭花和胡蘿卜焯水，隨后撈出。
3. 將焯水后的蔬菜迅速放入冷水中冷卻，隨后再次撈出瀝干備用。
4. 準備適量水淀粉，用于后續勾芡。
5. 鍋中加入一小碗清水，依次加入魚露、橄欖油、雞精和白糖，攪拌均勻調味。
6. 加入水淀粉，邊攪拌邊調整勾芡的濃稠度，注意不要過于濃稠。
7. 將西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中，翻炒均勻后煮開即可關火。

小貼士

• 魚露是一種提鮮調料，味道偏咸，使用時需根據個人口味適量添加。
• 勾芡時的水淀粉不宜過多，尤其在夏季，清淡爽口的口感更為適宜。
• 焯水后迅速冷卻可以保持蔬菜的鮮艷色澤和脆嫩口感。

營養價值

西蘭花富含維生素C、維生素K和膳食纖維，具有抗氧化和增強免疫力的作用；胡蘿卜則富含β-胡蘿卜素，有助于保護視力和促進皮膚健康。兩者搭配制作的這道菜肴，既健康又美味，非常適合作為日常家庭餐桌上的一道營養菜品。

結論

西蘭花燴胡蘿卜是一道操作簡單、營養豐富的家常菜，適合各個年齡段的人群，是健康飲食的理想選擇。

參考來源

媽網百科