冬吃蘿卜夏吃姜：健康養生的古老智慧

古代有句諺語：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，雖然略顯夸張，但這一飲食習慣確實有其科學依據。白蘿卜富含豐富的膳食纖維和維生素C，具有清熱解毒、促進消化、改善便秘的功效，同時還能幫助美容養顏。

姜絲蘿卜湯的制作方法

姜絲蘿卜湯是一道簡單又健康的家庭湯品，特別適合冬季食用，具有暖胃驅寒的效果。

所需材料

• 主料：生姜25克，白蘿卜50克
• 調料：赤砂糖15克

制作步驟

1. 將生姜切絲、白蘿卜切片，放入鍋中，加入約500毫升清水。
2. 開火煮沸后，轉中小火煎煮15分鐘。
3. 加入適量赤砂糖，再煮1-2分鐘即可。

鯽魚蘿卜湯的制作方法

鯽魚蘿卜湯是一道營養豐富的湯品，具有滋補養生的功效，特別適合冬季進補。

所需材料

• 主料：鯽魚兩條、白蘿卜半個（約400克）、新鮮香菇五個（可選）
• 輔料：生姜三片、蔥兩小段
• 調料：鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升

制作步驟

1. 將鯽魚清洗干凈，去除魚肚內的黑膜，并在魚身兩側各劃三刀；香菇洗凈，白蘿卜切絲備用。
2. 用生姜涂抹鍋底防止粘鍋，倒入油，將鯽魚煎至兩面金黃。
3. 煎好的鯽魚加入2000毫升涼水，放入蔥段和姜片，開火煮沸。
4. 水沸后，加入香菇和蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時。
5. 燉至湯色奶白，加入鹽調味即可。

小貼士

• 購買活鯽魚時，可請賣家代為宰殺并去腮。
• 煎魚前，用生姜擦鍋可有效防止粘鍋。
• 煮湯時需加入涼水，這樣才能燉出奶白色的湯。
• 鹽需最后放入，以免影響湯的色澤和口感。

排骨蘿卜湯的制作方法

排骨蘿卜湯是一道經典的家常湯品，湯汁香濃，具有暖身暖心的效果。

所需材料

• 主料：排骨、白蘿卜
• 調料：八角、樹皮、鹽、醬油、雞精、味精、黑胡椒粉、蔥花

制作步驟

1. 將排骨洗凈，放入水中煮熟。
2. 白蘿卜切成滾刀塊，加入鍋中與排骨一起燉20分鐘。
3. 最后加入鹽和雞精調味，撒上蔥花即可。

總結

無論是姜絲蘿卜湯、鯽魚蘿卜湯，還是排骨蘿卜湯，這些湯品都以白蘿卜為核心食材，搭配不同的配料和烹飪方法，既美味又健康，是冬季養生的理想選擇。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• Healthline（健康資訊網站）
• WebMD（醫學健康網站）