油條炒荷蘭豆的制作方法及營養價值

油條炒荷蘭豆是一道清新脆爽的家常菜，結合了油條的酥脆和荷蘭豆的清甜，適合作為晚餐中的一道特色菜肴。這道菜不僅制作簡單，還能為日常餐桌增添一抹新意。以下是具體的制作步驟及相關背景信息，供您參考。

背景信息

在傳統的家庭飲食中，油條通常作為早餐食品，搭配豆漿或粥食用。然而，油條的多樣化用法逐漸被挖掘出來，其中之一便是與蔬菜搭配，制作成炒菜。油條炒荷蘭豆正是這種創意搭配的代表，既保留了油條的香脆口感，又融入了荷蘭豆的營養價值。

原料準備

• 油條：適量，可以選擇現成的油條或自制油條。
• 荷蘭豆：200克，需去筋切片。
• 百合：50克，需切去兩頭并剝開洗凈。
• 蒜瓣：2-3瓣，切成蒜蓉。
• 調味料：鹽、白糖、雞精。

制作步驟

1. 處理油條：將油條切成小段，放入溫油中用小火復炸至酥脆，撈出后瀝干多余油脂。
2. 處理配菜：將百合切去兩頭，剝開洗凈；荷蘭豆去筋切片，放入沸水中焯燙后迅速過冷水降溫；蒜瓣切成蒜蓉備用。
3. 煸炒配料：熱鍋下油，放入蒜蓉爆香，隨后加入百合和荷蘭豆翻炒均勻。
4. 調味：加入少許清水，放入鹽、白糖和雞精調味。
5. 加入油條：最后放入炸好的油條，快速翻炒均勻后即可出鍋。

營養價值

荷蘭豆富含維生素C、膳食纖維和植物蛋白，具有促進消化和增強免疫力的作用；百合則富含維生素B族和礦物質，具有潤肺止咳、安神助眠的效果；而油條經過復炸后更酥脆，雖然熱量較高，但適量食用能為菜肴增添獨特口感。

小貼士

• 油條復炸時需注意火候，避免炸得過焦。
• 荷蘭豆焯水時間不宜過長，以保持其脆嫩口感。
• 調味時可根據個人口味適量增減調料。

總結

油條炒荷蘭豆是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，既能滿足味蕾，又能為日常飲食提供多種營養元素，非常值得一試。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜