如何制作猴頭菇餅干：兩種簡單方法詳解

猴頭菇餅干是一種以猴頭菇為主要原料制作的健康零食，由于其獨特的營養價值和工藝，價格通常高于普通餅干。如果您想節省成本并享受制作的樂趣，不妨嘗試在家自制猴頭菇餅干。以下為兩種簡單的制作方法，步驟清晰，適合家庭操作。

方法一：低筋面粉版猴頭菇餅干

主要原料

• 低筋面粉：150克
• 稀奶油：40克
• 猴頭精粉：20克
• 食用油：適量
• 黃油：40克
• 雞蛋：2顆
• 白綿糖：30克

制作步驟

1. 準備所有原料，將雞蛋、融化的黃油、稀奶油和白綿糖放入打蛋盆中，用打蛋器攪拌至均勻。
2. 將打好的蛋液與猴頭精粉混合，然后加入低筋面粉，揉成光滑的面團。
3. 將面團搟薄至約3毫米厚。
4. 用模具壓出不同形狀的餅干胚。
5. 將餅干胚放入烤盤，表面和盤底刷一層食用油以增加香脆口感。
6. 放入預熱好的烤箱，烤制7分鐘后取出翻面，再烤7分鐘即可。

方法二：高筋面粉版猴頭菇餅干

主要原料

• 猴頭菇：130克（泡發后連汁）
• 高筋面粉：450克
• 砂糖：160克
• 食用油或黃油：70克
• 雞蛋：1顆
• 泡打粉：2克
• 蘇打粉：2克
• 鹽：少許

制作步驟

1. 將猴頭菇洗凈并泡發，取130克連同泡發的汁液一起放入攪拌機攪碎備用。
2. 將猴頭菇碎、食用油和雞蛋混合攪拌均勻，加入高筋面粉、泡打粉、蘇打粉和鹽，揉成面團。
3. 將面團放入冰箱冷藏松弛30分鐘。
4. 取出冷藏后的面團，輕揉后用搟面杖搟成2-3毫米厚的面皮。
5. 用餅干模具刻出喜歡的形狀。
6. 將餅干胚排入烤盤，留出適當間隙。烤箱預熱至190℃，烤制12-15分鐘，待餅干上色即可。
7. 將烤好的餅干移至烤網晾涼，裝入密封袋儲存。

猴頭菇餅干的健康價值

猴頭菇富含蛋白質、膳食纖維和多種維生素，具有促進消化、增強免疫力的功效。自制猴頭菇餅干不僅保留了其營養價值，還避免了市售餅干中可能含有的添加劑。

總結

通過以上兩種方法，您可以輕松制作出美味健康的猴頭菇餅干。無論是作為日常零食還是送禮佳品，都非常適合。

參考資料

• 媽網百科
• Healthline