銀耳食譜介紹

銀耳是一種營養豐富的食材，既可以單獨做成銀耳湯，也能與相宜的食材搭配，做成不同的湯品及其他菜式。相宜食材的搭配能充分發揮食材的最大價值。下面為大家介紹兩款常見的銀耳食譜。

桂圓紅棗銀耳湯

材料

• 銀耳2朵
• 桂圓50克
• 紅棗30克
• 冰糖40克
• 水1000克

做法

1. 將銀耳用清水泡發，泡發后剪去蒂部，再撕碎成小朵。
2. 把紅棗與桂圓用清水泡發，泡發后洗凈并瀝干水分。
3. 將桂圓、紅棗、銀耳一同倒入高壓鍋中，加入1000克清水，接著倒入40克冰糖。
4. 蓋上高壓鍋鍋蓋，先用大火燒至鍋內上汽，之后改小火，壓20 - 25分鐘即可。

銀耳蓮子羹

材料

• 銀耳
• 蓮子
• 冰糖
• 紅棗

做法

1. 將銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。
2. 泡軟后，去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。
3. 把處理好的銀耳、蓮子以及紅棗放入慢鍋，加入適量的水，使水沒過銀耳。水要一次加夠，預留一點蒸發的空間，但不宜過多。此時先不要加冰糖。
4. 先用高火將慢鍋中的食材燉開，然后轉小火，繼續燉3 - 4小時。
5. 加入適量冰糖，再燉3 - 4小時即可。

綜上所述，這兩款銀耳食譜做法簡單，營養豐富，大家可以根據自己的喜好進行嘗試。

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