白蘿卜和胡蘿卜能否一起吃

蘿卜是日常生活中常見蔬菜，很多人喜歡吃各種烹飪方式制作的蘿卜，如炒、燉、煮等。網上流傳白蘿卜和胡蘿卜一起吃會得敗血癥，致使很多人不敢將二者一起烹飪。

實際情況

實際上，白蘿卜和胡蘿卜可以一起吃，但將它們一起調涼菜或燉食，會導致其中一種蘿卜營養價值降低。原因在于白蘿卜維生素C含量高，而胡蘿卜含有對抗維生素C的分解酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使白蘿卜維生素C損失慘重，營養價值大打折扣。

解決辦法

若擔心一起吃會造成營養流失，可先將胡蘿卜翻炒片刻或水焯，再加入白蘿卜。

結論：白蘿卜和胡蘿卜能一起吃，但直接涼拌或燉食會影響營養，先處理胡蘿卜可減少營養損失。