白蘿卜片炒肉片的做法
白蘿卜片炒肉片的詳細做法與營養解析
白蘿卜是一種常見的蔬菜，因其清脆的口感和豐富的營養價值而備受喜愛。白蘿卜片炒肉片是一道簡單又美味的家常菜，適合日常餐桌。以下將為您詳細介紹這道菜的制作方法及相關背景信息。
背景信息
白蘿卜富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質，具有促進消化、增強免疫力的功效。而豬肉則是優質蛋白質和脂肪的來源，搭配白蘿卜一起烹飪，不僅營養均衡，還能中和蘿卜的辛辣味，使口感更加豐富。
所需食材
- 白蘿卜：一截（約300克）
- 豬肉：一小塊（約150克，建議選用半肥半瘦或全瘦豬肉）
- 老抽：一大勺
- 鹽：適量
- 白糖：少量（約1/4小勺，用于提鮮）
- 料酒：適量
- 大蔥：一小段
- 食用油：適量
詳細制作步驟
- 準備食材：將豬肉切成薄片，白蘿卜洗凈后切成薄片，大蔥切絲備用。
- 熱鍋涼油：在炒鍋中加入適量食用油，燒至五成熱。
- 煸炒豬肉：放入豬肉片翻炒至變色，加入一大勺老抽繼續翻炒，使肉片均勻上色并帶有醬香味。
- 加入白蘿卜：將切好的白蘿卜片放入鍋中，與豬肉片一起翻炒均勻。
- 調味并燜煮：加入適量料酒，蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，讓白蘿卜吸收肉香。
- 調味完成：加入適量鹽和少量白糖，翻炒均勻。白糖的用量只需一點點，主要用于提鮮。
- 加入蔥絲：臨出鍋前放入切好的蔥絲，快速翻炒均勻后即可出鍋。
營養價值
| 食材 | 主要營養成分 | 功效 |
|---|---|---|
| 白蘿卜 | 維生素C、膳食纖維、鉀 | 促進消化、增強免疫力 |
| 豬肉 | 蛋白質、脂肪、鐵 | 補充能量、改善貧血 |
小貼士
- 豬肉選擇：喜歡清淡口感的可以選用全瘦肉，而半肥半瘦的豬肉能增加菜肴的香味。
- 白蘿卜切片：切得越薄，越容易入味且炒熟。
- 蔥絲加入時間：蔥絲需在臨出鍋前加入，避免炒過頭影響口感。
總結
白蘿卜片炒肉片是一道制作簡單、營養豐富的家常菜，適合各種場合。通過合理搭配食材和調味，這道菜不僅美味，還能滿足人體對多種營養的需求。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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