金針菇的營養價值及常見食用方法

金針菇是一種常見的食用菌，以低熱量、高營養的特性深受人們的喜愛。它不僅適合控制體重，還具有養胃的功效。此外，金針菇還具有多種健康益處，包括增強免疫力、抗菌消炎、清除體內重金屬鹽類以及抗腫瘤等作用。以下將為您詳細介紹金針菇的幾種常見美味做法，讓您在享受美食的同時收獲健康。

一、涼拌黃瓜金針菇

原料：

• 金針菇
• 胡蘿卜
• 黃瓜
• 陳醋
• 生抽
• 雞精

做法：

1. 將金針菇、胡蘿卜、黃瓜洗凈，切去金針菇的頭部。
2. 將胡蘿卜和黃瓜切成細絲。
3. 在小碗中加入陳醋、生抽、雞精和麻油，攪拌均勻，調制成醬汁。
4. 燒開水，加入少許鹽，放入胡蘿卜和金針菇焯水，煮開后撈出。
5. 將黃瓜絲、金針菇和胡蘿卜加入醬汁中攪拌均勻，即可享用。

二、金針菇炒雞蛋

原料：

• 金針菇 300g
• 雞蛋 100g
• 大蔥 20g
• 橄欖油 30g
• 雞精 2g
• 精鹽 3g
• 大蒜 10g
• 醬油 3g

做法：

1. 將金針菇去掉老根，洗凈瀝干水分后對半切開。
2. 雞蛋打散，加入少許鹽，攪拌均勻。
3. 熱鍋倒油，加入蛋液，小火煎至底部凝固后翻面，再煎15秒，用鍋鏟弄碎后盛出備用。
4. 重新起鍋，加入蔥花和蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒。
5. 加入煎好的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加入醬油和鹽調味，翻炒均勻。
6. 撒上蔥花后即可出鍋，簡單又美味。

三、金針菇湯

材料：

• 金針菇 300g
• 里脊肉 250g

配料：

• 橄欖油
• 雞粉
• 生粉
• 胡椒粉
• 食鹽

做法：

1. 將金針菇去頭，用清水浸泡30分鐘，并多次更換清水。
2. 將里脊肉剁成肉醬，加入雞粉、胡椒粉、生粉、食鹽和少量清水，攪拌均勻后腌制30分鐘。
3. 將腌制好的肉醬倒入煮鍋中，同時加入適量清水，用筷子攪拌均勻。
4. 煮沸后，加入橄欖油、雞粉調味。
5. 最后加入金針菇，煮滾后關火，撒上胡椒粉即可。

結論

金針菇不僅營養豐富，還能通過多種簡單的烹飪方式制作出美味佳肴，適合家庭日常飲食。嘗試以上做法，為您的餐桌增添健康與美味。

參考來源：

• 媽網百科
• Healthline