粉皮:美味與營(yíng)養(yǎng)兼具的傳統(tǒng)食品
粉皮是我國(guó)南方流行的傳統(tǒng)食品,最早記載于北魏《齊民要術(shù)》,在日常生活中極為常見,深受大眾喜愛。它以淀粉為原料制成,適合家庭制作,所需工具簡(jiǎn)單。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物,還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì),具有柔潤(rùn)嫩滑、口感筋道的特點(diǎn)。
- 富含銅元素,銅是人體健康不可或缺的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織,以及腦、肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有著重要影響。
- 含有多種構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì),能儲(chǔ)存和提供熱能,是維持大腦功能的必需能源,可調(diào)節(jié)脂肪代謝,提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì),還具備解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。
適用人群
- 能夠迅速補(bǔ)充人體所需的碳水化合物和能量,適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花等癥狀的人群。
- 適合皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸的人群。
綜上所述,粉皮不僅美味可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,適合特定人群食用,是一種值得推薦的傳統(tǒng)食品。
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