酸辣白蘿卜的營養價值

在日常飲食中，我們追求食物的營養價值，只有對人體有營養和價值的食物，食用才有意義。酸辣白蘿卜作為常見小菜，其營養價值備受關注，下面詳細介紹。

熱量與脂肪含量

據實驗，每100克酸辣白蘿卜熱量為47.75，脂肪含量僅3.9克，熱量低且脂肪少，適合關注健康和體重的人群。

營養成分

酸辣白蘿卜含有蛋白質、維生素及其他營養素，且白蘿卜含大量糖化酶，能分解食物中的淀粉等成分，便于人體充分吸收，對以淀粉為主食的國人意義重大。

食療功效

• 芥子油：白蘿卜中的芥子油有辛辣味，能促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化，可治療食積胸悶、消化不良。
• 行氣功能：白蘿卜行氣功能強，能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便，在干燥冬季是除燥解熱佳品。

其他用處

酸辣白蘿卜這道家常菜還具有防癌抗癌調理、健脾開胃調理、理氣調理等作用。

綜上所述，盡管酸辣白蘿卜只是一道小菜，但其豐富的營養和多樣的功效不可忽視。