扁豆的很多，可以醬爆、可以熬湯、熬粥，口感都十分的好。在夏天吃能消暑，秋天吃能貼膘，用扁豆煲排骨，十分的滋潤(rùn)，扁豆熬粥，香甜可口。一起看看扁豆都有哪些做法。

醬爆扁豆

扁豆撕去邊筋，洗凈后放入油鍋煸炒，放入甜面醬、海鮮醬、白糖，翻炒，最后加入黃酒和鮮湯熬熟，起鍋前加入味精和麻油即可享用。

鮮菇燒扁豆

扁豆撕去邊筋，洗凈后焯水；蘑菇洗凈切片。將蘑菇和扁豆放入油鍋中，煸炒，放入些許黃酒，加入清水或者清湯煮熟，出鍋前加入味精即可。

扁豆排骨湯

將排骨洗凈，焯水撈起血沫。扁豆撕去邊筋，用清水浸泡變軟后，放入湯鍋中，注入適量的清水，放入排骨，燒滾后滴入黃酒，燜2個(gè)小時(shí)左右。最后加入鹽、味精調(diào)味即可。

白扁豆紅棗粥

扁豆用清水浸軟，洗凈大米、紅棗，全部食物放入湯鍋中，燒滾熬成甜粥，最后加入冰糖調(diào)味即可。