酸黃瓜湯的做法簡便，而且，這道美味既保留了酸黃瓜原有的清脆爽口的香味，又不損害黃瓜里所富含的大量營養元素。可謂既健康，又美味。

制作酸黃瓜湯的步驟如下：

①準備好酸黃瓜湯所需的原材料，包括腌制好的酸黃瓜、火腿、香菜，以及精鹽、味精等調味料。

②將酸黃瓜切成稍微厚一點的片，火腿切片。

③香菜清洗干凈，切成段。

④將鍋內倒入清水，燒開后倒入火腿轉小火煮一會兒，然后放入酸黃瓜，稍煮幾分鐘。

⑤將少量的食鹽、味精倒入鍋內，然后將香菜撒進去，關火即可。