西芹菜聞起來有一股濃郁的香味，這股香味能喚醒味蕾，增強(qiáng)食欲，使人胃口大開，特備適合工作壓力大，經(jīng)常熬夜加班沒胃口吃飯的白領(lǐng)人士食用。

在增進(jìn)食欲的同時，西芹菜還能促進(jìn)胃液分泌，特別適合老年人食用。因?yàn)槔夏耆松眢w活動量小、飲食量少、飲水量不足，容易導(dǎo)致大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。

西芹是降壓的天然良藥，患有高血壓病及其并發(fā)癥、血管硬化，神經(jīng)衰弱的人經(jīng)常食用西芹能很好的緩解病情。

芹菜含有較高的鐵元素，能補(bǔ)充婦女經(jīng)期時隨經(jīng)血流出而損失的鐵元素，避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，使目光有神、頭發(fā)黑亮。

芹菜汁有降血糖的作用，經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，非常適合糖尿病人日常食用。

不過，因?yàn)榍鄄私祲?、滑腸等功效，脾胃虛寒、腸滑不固、血壓偏低的人就不適宜食用西芹了。此外，有準(zhǔn)備要寶寶的男性最好也停止食用西芹。因?yàn)榍鄄酥泻械囊恍┏煞謺绊懙讲G丸酮的生成，導(dǎo)致精子數(shù)量的明顯減少，降低受孕幾率，如果連續(xù)多日食用芹菜之后，精子數(shù)量會明顯減少。為了增加受孕的可能性，在備孕期間最好忌口。