簡介

黑木耳炒黃花菜是一道經典的保健菜肴，以其豐富的營養成分和多種健康功效而備受推崇。這道菜結合了黑木耳和黃花菜兩種食材的優勢，不僅口感鮮美，還對人體健康有諸多益處。

主要食材及營養成分

黑木耳

• 富含蛋白質、維生素B2、鐵、磷等多種營養物質。
• 維生素B2含量是一般米面和蔬菜的10倍。
• 鐵含量豐富，鈣含量是肉類的30—70倍。

黃花菜

• 蛋白質、脂肪和碳水化合物分別占14%、2%、60%，含量較為豐富。
• 磷的含量高于其他蔬菜。
• 含有豐富的卵磷脂，有助于健腦和抗衰老。
• 含有豐富的粗纖維，有益于腸道健康。

健康功效

黑木耳的功效

• 補充人體所需的鐵、鈣等微量元素。
• 提高免疫力，改善血液循環。

黃花菜的功效

• 具有健胃、通乳、補血的作用，尤其適合哺乳期媽媽。
• 降低血清膽固醇含量，是高血壓患者的理想食材。
• 抑制癌細胞生長，具有一定的防癌作用。
• 性味甘涼，具備止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。

適用人群

• 需要補充營養的普通人群。
• 高血壓患者。
• 哺乳期媽媽。
• 注意力不集中、記憶力減退的學生或老人。

總結

黑木耳炒黃花菜是一道集美味與營養于一體的健康菜肴，適合各類人群食用，尤其對高血壓患者、哺乳期女性及需要增強記憶力的人群有顯著的益處。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）
• Healthline