菠菜素有“蔬菜之王”之稱，這是因為菠菜中所含的營養(yǎng)成分遠遠高于其他蔬菜，下面我們就來了解下菠菜炒肉的營養(yǎng)價值！

第一，菠菜含有豐富的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育。

第二，菠菜的營養(yǎng)價值極高，菠菜里面有豐富的抗氧化劑，比如我們比較熟悉的硒元素和維生素E，它們對于細胞的增值非常有利，不但可以激活大腦的功能，又能夠提升青春的活力，經常食用菠菜可以起到防止大腦老化的作用，所以它可以用于預防老年癡呆癥。

第三，菠菜的熱量極低，每100克蒜蓉菠菜的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

第四，菠菜里面含有一些微量元素，它們對人體的新陳代謝非常有利，通過經常食用菠菜，可以起到預防中風的作用，降低患上中風的幾率。