咸蛋芥菜瘦肉湯的做法

在日常生活中，咸蛋、芥菜、瘦肉都是頗受大眾喜愛的食材。咸蛋芥菜瘦肉湯營養豐富、味道鮮美且制作便捷，深受不少人青睞。以下為您介紹幾種該湯品的做法。

做法一

原料：芥菜300克、瘦肉100克、咸鴨蛋1個、油、鹽、番薯粉、姜片5片

制作步驟：1.將咸鴨蛋打散，攪碎蛋黃；2.瘦肉切片，加番薯粉、油、鹽拌勻腌制幾分鐘；3.芥菜洗凈濾水；4.鍋中放姜片并加適量水，煮至水開；5.放入芥菜，加少量花生油，煮約四分鐘；6.放入瘦肉片，放入一分鐘后用筷子挑散，再煮約三分鐘；7.放入咸鴨蛋煮約兩分鐘，加鹽調味。

做法二

原料：芥菜、瘦肉、咸蛋2個、姜、濃縮雞汁、精鹽、胡椒粉

制作步驟：1.瘦肉切成薄片，芥菜洗凈切段，菜葉和菜梗分開放；2.鍋內加適量清水，放入姜片；3.水燒開后先加菜梗，半分鐘左右后下豬肉片；4.咸蛋打入碗中切碎蛋黃（可不加蛋白）后下鍋；5.所有食材煮至八分熟時下入菜葉；6.煮開鍋后加適量鹽、濃縮雞汁、胡椒粉調味攪拌均勻出鍋。

做法三

原料：芥菜250克、咸鴨蛋150克、豬肉100克、花生油、醬油、姜、豌豆淀粉

制作步驟：1.芥菜洗凈切短并瀝干水；2.咸蛋洗凈打開，蛋黃和蛋白分開；3.瘦肉洗凈抹干水切片，加適量醬油、豌豆淀粉等調料腌10分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起控干水分；4.煲燒熱，下半湯匙油，放姜爆香；5.加六杯水，放入芥菜、咸蛋黃；6.慢火煲至芥菜和咸蛋黃熟時，下入瘦肉，瘦肉熟后加咸蛋白拌勻，無須加鹽即可食用。

咸蛋芥菜瘦肉湯做法多樣，可根據個人口味和食材準備情況選擇合適的做法來制作美味又營養的湯品。