豬耳朵拌黃瓜的做法與營養價值解析

豬耳朵拌黃瓜是一道簡單易做的涼菜，適合家庭制作。本文將詳細介紹這道菜的主要食材、營養價值以及相關健康功效，幫助您更好地了解這道美味佳肴。

主要食材及其營養價值

1. 豬耳朵

豬耳朵是一種富含營養的食材，其主要成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物質。

• 營養成分：含有豐富的膠原蛋白，有助于皮膚健康和關節保護。
• 健康功效：具有補虛損、健脾胃的作用，適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。
• 口感特點：鹵制后的豬耳朵柔韌又脆，味道鮮香不膩，是涼菜中的佳品。

2. 黃瓜

黃瓜是一種低熱量、高營養的蔬菜，富含維生素C和多種微量元素。

• 營養成分：富含維生素C、鉀、鎂等，具有較高的抗氧化能力。
• 健康功效：有助于提高睡眠質量、祛脂降壓、解毒解酒、通便減肥、健腦安神、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰老及抗輻射。
• 額外功效：維生素C可保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基，增強免疫力。

豬耳朵拌黃瓜的制作步驟

1. 將豬耳朵清洗干凈，放入鍋中煮熟，撈出后切成細條備用。
2. 黃瓜洗凈后切片或切條，根據個人喜好選擇切法。
3. 將切好的豬耳朵和黃瓜放入大碗中，加入鹽、醬油、醋、蒜末、辣椒油等調料，攪拌均勻。
4. 放入冰箱冷藏片刻，使其入味后即可食用。

適用人群及注意事項

• 適用人群：適合大多數人群食用，尤其是氣血虛損、身體瘦弱者。
• 注意事項：豬耳朵脂肪含量較高，肥胖或高血脂人群應適量食用；黃瓜性寒，脾胃虛寒者需注意適量。

總結

豬耳朵拌黃瓜是一道兼具美味與營養的涼菜，制作簡單，適合家庭日常餐桌。通過合理搭配豬耳朵和黃瓜，不僅可以享受美食，還能攝取豐富的營養，達到健康飲食的目的。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• Healthline（健康資訊網站）