概述

杏鮑菇是一種廣受歡迎的食用菌，以其豐富的營養價值和多種健康益處而被大眾喜愛。它不僅是一種美味的食材，更是一種具有保健功能的食品。

營養成分

杏鮑菇富含多種對人體有益的營養成分，包括蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物質。以下是每100克杏鮑菇的營養成分大致含量：

• 熱量：31大卡
• 碳水化合物：8.30克
• 蛋白質：含有18種氨基酸，其中包括人體必需的8種氨基酸
• 脂肪：含量較低
• 礦物質：鈣、鎂、銅、鋅等多種微量元素
• 維生素：含有多種維生素，具體成分因生長環境略有差異

健康益處

杏鮑菇的營養成分決定了其多種健康益處，以下是主要的功能：

• 提高免疫力：杏鮑菇中的多糖和氨基酸有助于增強人體免疫功能。
• 抗癌作用：研究表明，杏鮑菇中的活性成分可能具有抗腫瘤的潛力。
• 降血脂：杏鮑菇中的膳食纖維和其他活性物質有助于降低血脂水平。
• 潤腸胃：其豐富的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，改善消化功能。
• 美容功效：杏鮑菇富含維生素和礦物質，有助于改善皮膚健康。

背景信息

杏鮑菇（學名：Pleurotus eryngii）是一種廣泛種植的食用菌，因其獨特的口感和高營養價值而被譽為“菌中之王”。它原產于歐洲和中亞地區，目前在全球范圍內廣泛種植，尤其在亞洲國家備受歡迎。

總結

杏鮑菇不僅是一種美味的食材，更是一種營養豐富、具有多種健康益處的食用菌，適合日常飲食中多樣化的營養需求。

參考資料

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）
• FAO（聯合國糧農組織）