杏鮑菇胡蘿卜青椒清炒食譜

杏鮑菇以其肥嫩的肉質和多樣的烹飪方式而備受歡迎，無論是炒、燒、燴、燉、做湯還是作為火鍋配料，它都能展現出獨特的風味。此外，它也適合用于西餐，即便是涼拌菜，口感依然極佳。經過加工后，杏鮑菇質地脆韌，顏色呈白至奶黃色，外觀誘人。而與胡蘿卜搭配清炒，更能帶來令人驚喜的味覺體驗。

食材準備

• 主料：胡蘿卜1根、杏鮑菇適量、青椒1個
• 輔料：生抽、蔥、蒜、鹽、姜（均適量）

制作步驟

1. 將杏鮑菇和胡蘿卜切成滾刀塊，青椒切塊，姜切片，蔥和蒜切花備用。
2. 在鍋中倒入適量的油，燒熱后加入蔥、蒜和姜片爆香。
3. 倒入切好的杏鮑菇和胡蘿卜，煸炒至杏鮑菇變軟。
4. 加入適量生抽和鹽，翻炒均勻。
5. 用大火收干鍋中多余的水分。
6. 最后放入青椒，翻炒至斷生即可出鍋。

小貼士

• 在煸炒出蒜香味后加入杏鮑菇時，不要急著翻動，稍微煸干杏鮑菇中的水分，以提升口感。
• 此菜品適合大火快炒，時間不宜過長，翻炒幾下即可出鍋。

營養價值

杏鮑菇富含蛋白質、膳食纖維及多種維生素，有助于增強免疫力、促進消化；胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，有益于視力健康；青椒則富含維生素C，能夠提高抗氧化能力。這道菜不僅美味，還兼具健康價值。

適用場景

這道清炒菜肴制作簡單，適合作為家庭日常餐桌上的一道快手菜，也可以作為素食者的健康選擇。

結論

杏鮑菇胡蘿卜青椒清炒是一道營養豐富、制作便捷的家常菜，適合各種場景下的飲食需求。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜