香辣芥菜絲的制作與背景

香辣芥菜絲是一道深受東北人喜愛的家常菜，其香辣的口感和豐富的食材搭配使其成為餐桌上的常客。東北地區氣候寒冷，居民常通過食用辣味食物來暖胃，這或許是他們偏愛香辣菜肴的原因之一。如果你也喜歡辣味，香辣芥菜絲將是一個不錯的選擇。

所需材料

• 芥菜絲
• 五花肉
• 雞蛋
• 紅辣椒
• 蒜
• 蔥花
• 醬油
• 食鹽

制作步驟

1. 準備工作：將五花肉切成小片，紅辣椒和蒜剁碎備用。
2. 炒雞蛋：熱鍋倒油，將雞蛋打成蛋液，倒入鍋中炒熟后盛出備用。
3. 處理五花肉：將五花肉倒入鍋中翻炒至變色，盛出裝入小碗備用。
4. 爆香調料：鍋中放入蔥花、紅辣椒、蒜末，翻炒至香味四溢。
5. 炒芥菜絲：加入芥菜絲，淋上適量醬油，翻炒至芥菜絲變軟。
6. 混合食材：將炒熟的雞蛋和五花肉倒入鍋中，與芥菜絲一同翻炒均勻。
7. 調味出鍋：撒入適量食鹽，炒勻后即可盛出裝盤。

小貼士

• 芥菜絲可根據個人口味選擇是否提前用清水浸泡，以減少其辛辣味。
• 五花肉的油脂能為整道菜增加香味，因此無需額外添加過多食用油。
• 紅辣椒的用量可根據個人對辣味的接受程度調整。

營養價值

香辣芥菜絲不僅口感豐富，其食材也富含多種營養成分：

總結

香辣芥菜絲是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合喜歡辣味的朋友嘗試制作。

參考來源

本文內容參考自Chinese Food Recipes。