青蒜炒雞蛋的做法簡單且是一道功效多樣的美食，那么青蒜炒雞蛋的功效有哪些呢？除了具有青蒜的功效外，還具有雞蛋的功效哦。

1、殺菌

青蒜含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

2、預防癌癥

青蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生；雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌癥。

3、保護心腦血管

青蒜具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成。

4、具有健腦益智、防止動脈硬化、防癌、美容、延緩衰老等。

5、增強免疫力。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。