白扁豆花的食用方法
白扁豆花的食用價(jià)值及多種食譜推薦
白扁豆花是白扁豆的花朵，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值與白扁豆本身一樣豐富。作為一種既可觀賞又可食用的花卉，白扁豆花在烹飪中有著廣泛的應(yīng)用。以下將介紹白扁豆花的幾種經(jīng)典食譜做法及其功效。
白扁豆花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白扁豆花富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有溫中健脾、利濕化濁的功效。它在中醫(yī)藥膳中常被用來(lái)輔助治療脾虛濕盛、水腫、尿少以及暑濕癥等癥狀。
白扁豆花的經(jīng)典食譜
1. 扁豆花餛飩
- 原料：白扁豆花100克，豬肉100克，胡椒7粒，面粉150克，調(diào)味品適量。
- 制法：
- 選取正開放的白扁豆花，洗凈后用沸水焯燙。
- 將豬肉剁成肉泥，胡椒油炸后研成末，加入醬油、味精和適量食鹽調(diào)制成餡料。
- 用焯燙白扁豆花的水晾涼后和面，搟成面皮，包入餡料制成小餛飩。
- 將餛飩煮熟后即可食用。
- 服法：隨量食用。
- 作用：溫中健脾，利濕化濁，適用于脾虛濕盛導(dǎo)致的水腫、尿少及暑濕癥。
2. 扁豆花煎鴨蛋
- 原料：白扁豆花40朵，鴨蛋2個(gè)，鹽少量。
- 制法：
- 將白扁豆花洗凈，打入鴨蛋中。
- 加入少量鹽攪勻。
- 用適量麻油入鍋煎熟即可。
- 服法：早晚分食，連續(xù)服用2至3日。
- 作用：利濕清熱，健脾止帶，適用于老年性陰道炎屬濕熱下注者。
3. 扁豆花粥
- 原料：干扁豆花10至15克，粳米100克。
- 制法：
- 選取未完全開放的扁豆花曬干備用。
- 先將粳米加適量水煮粥。
- 粥煮至八成熟時(shí)加入扁豆花，改用慢火繼續(xù)煮熟。
- 亦可將扁豆花研粉后調(diào)入粥中，或用25克鮮扁豆花直接煮粥。
- 服法：每天早晚各一次食用。
- 作用：健脾利濕止瀉，適用于脾虛濕盛導(dǎo)致的腹瀉。
總結(jié)
白扁豆花不僅具有觀賞價(jià)值，還能通過(guò)多種烹飪方式發(fā)揮其豐富的營(yíng)養(yǎng)和藥用功效，是一種兼具美味與健康的食材。
參考來(lái)源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
相關(guān)百科
查一查能不能吃