蠔油西蘭花木耳的做法
耗油西蘭花木耳的詳細制作方法
耗油西蘭花木耳是一道營養豐富、口感清爽的家常菜，深受大眾喜愛。它不僅制作簡單，還能為日常飲食提供豐富的維生素和礦物質。以下是這道菜的詳細制作步驟和相關信息。
背景介紹
西蘭花富含維生素C、維生素K和膳食纖維，是一種低熱量、高營養的蔬菜。而木耳則以其豐富的鐵和膳食纖維著稱，有助于促進血液循環和增強免疫力。兩者搭配，再加上耗油的鮮美滋味，使這道菜成為健康與美味的完美結合。
所需食材
- 西蘭花：200克
- 木耳：50克（干木耳需提前泡發）
- 胡蘿卜：50克
- 蒜：2瓣
- 耗油：1湯匙
- 鹽：少許
- 淀粉：1茶匙
- 清水：適量
- 食用油：適量
制作步驟
- 泡發木耳：將干木耳放入清水中浸泡約4小時，直至完全泡發后清洗干凈，去除雜質。
- 處理西蘭花：將西蘭花洗凈，切成小朵備用。
- 準備配料：胡蘿卜切片，蒜切末備用。將1茶匙淀粉加入少量冷水中攪拌均勻，制成淀粉水。
- 焯水西蘭花：鍋中加水燒開，放入西蘭花焯水約2分鐘，撈出瀝干備用。
- 炒制食材：熱鍋加適量油，放入蒜末炒香，隨后加入焯好的西蘭花和胡蘿卜片翻炒均勻。
- 加入木耳：倒入泡發好的木耳，繼續用大火翻炒。
- 調味勾芡：加入1湯匙耗油和少許鹽調味，倒入適量清水，再加入調好的淀粉水勾芡，翻炒均勻。
- 完成出鍋：待湯汁濃稠、食材入味后即可出鍋裝盤。
小貼士
- 木耳需充分泡發后再使用，以確保口感和安全性。
- 焯水西蘭花時可加入少許鹽和油，以保持其翠綠色澤。
- 耗油本身帶有一定的咸味，鹽的用量需酌情減少。
營養價值
| 食材 | 主要營養成分 | 健康益處 |
|---|---|---|
| 西蘭花 | 維生素C、K，膳食纖維 | 增強免疫力，促進骨骼健康 |
| 木耳 | 鐵，膳食纖維 | 改善血液循環，預防貧血 |
| 胡蘿卜 | β-胡蘿卜素 | 保護視力，抗氧化 |
總結
耗油西蘭花木耳是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，非常適合家庭日常飲食。通過合理搭配食材和調味，可以輕松制作出色香味俱佳的健康美食。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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