白扁豆選購指南

白扁豆營養價值高，在扁豆成熟季節，常出現在人們的餐桌上。對于愛吃扁豆的人而言，挑選扁豆是個難題。媽網百科建議通過白扁豆的性狀來挑選：

• 外觀形態：種子扁橢圓形或扁卵圓形，長0.8 - 1.3cm，寬6 - 9mm，厚約7mm。
• 表面特征：表面淡黃白色或淡黃色，平滑，稍有光澤，有的可見棕褐色斑點，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜，長7 - 10mm。
• 內部結構：剝去種阜后可見凹陷的種臍，緊接種阜的一端有珠孔，另端有種脊。質堅硬，種皮薄而脆，子葉2片，肥厚，黃白色。
• 氣味口感：氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

挑選標準以粒大、飽滿、色白者為佳。掌握這些挑選技巧后，大家購買時無需在市場上長時間徘徊，可買上滿意的白扁豆回家為家人做美味又營養的大餐。

結論：了解白扁豆挑選技巧有助于高效選購到優質白扁豆。