洋蔥胡蘿卜炒肉的家常做法

洋蔥胡蘿卜炒肉是一道色香味俱全的家常菜。洋蔥甜脆可口，胡蘿卜軟硬適中，搭配五花肉的濃郁香味，形成了豐富的口感層次。這道菜不僅營養豐富，還非常適合家庭日常烹飪。以下是制作這道菜的詳細步驟和小貼士。

主要食材與輔料

• 主料：五花肉250克、胡蘿卜1個、洋蔥1個、青椒1個
• 輔料：蒜適量、姜適量、老抽適量、燒烤汁適量、鹽適量

制作步驟

1. 胡蘿卜去皮洗凈后切成薄片備用。
2. 洋蔥剝去外皮后切片。
3. 青椒切絲，蒜和姜切成顆粒狀。
4. 五花肉洗凈后切成薄片。
5. 熱鍋加少許油，將胡蘿卜加入鍋中，撒少許鹽翻炒至熟后盛出備用。
6. 鍋內再加少許油，放入姜蒜爆香，然后加入五花肉片，倒入少許燒烤汁，煎至肉片焦黃并出油。
7. 將青椒和洋蔥一起放入鍋中，與五花肉翻炒均勻。
8. 加入適量鹽和老抽調味。
9. 最后將胡蘿卜倒入鍋中，翻炒約2分鐘即可出鍋。

小貼士

• 五花肉可以提前腌制，這樣更入味。
• 五花肉在煎制時需要煎出油，這樣炒出來的菜香味更濃。
• 胡蘿卜提前炒熟可以保持其顏色鮮艷，同時節約后續炒菜的時間。

營養價值

這道菜富含蛋白質、維生素和膳食纖維。洋蔥具有抗氧化和促進消化的作用，胡蘿卜富含胡蘿卜素，有助于保護視力，而五花肉提供了豐富的脂肪和蛋白質。

適合人群

適合大多數人群食用，尤其適合需要補充營養的家庭成員。不過，減脂人群和對脂肪攝入有嚴格要求的人群可以適量減少五花肉的用量。

結論

洋蔥胡蘿卜炒肉是一道簡單易做又美味的家常菜，既能滿足味蕾，又能提供豐富的營養，非常適合家庭日常餐桌。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜