魚腥草的基本屬性與功效

魚腥草，又名折耳根，是一種具有重要藥用價值的植物。其味辛，性微寒，歸肺經、膀胱經和大腸經。

主要功效：

• 清熱解毒
• 化痰排膿
• 消癰利尿
• 消腫通淋

主要適應癥：

• 肺熱喘咳、肺癰吐膿
• 喉蛾、熱痢、瘧疾
• 水腫、癰腫瘡毒
• 熱淋、濕疹、脫肛

魚腥草的清洗方法

魚腥草因其根須較多且容易附著泥沙，清洗起來較為復雜。以下是詳細的清洗步驟：

步驟一：初步清理

• 將魚腥草的根須部分放入清水中，用手輕輕搓掉附著的泥土。
• 注意將根部分節處的小須清理干凈。
• 如果魚腥草帶葉，可按照普通蔬菜清洗方法清理葉片。

步驟二：進一步去除雜質

• 將魚腥草的老根和須掐掉，只保留嫩白根及葉片。
• 用清水反復沖洗數次，確保泥沙完全去除。

步驟三：浸泡或焯水

• 將清洗干凈的魚腥草放入冷水中浸泡約10分鐘，以進一步去除殘留雜質。
• 有需要時，可用開水焯一下，這樣能去除部分腥味。

注意事項

• 對于不喜歡草須的人，可以提前將其摘除。
• 魚腥草的葉片營養價值較高，但初次食用可能會覺得味道特殊。

魚腥草的食用建議

魚腥草既可作為藥材使用，也可用于烹飪。其葉片和地下莖均可食用，常見的做法包括涼拌、煮湯或炒制。

建議根據個人口味選擇食用部位，初次嘗試者可適當減少用量，以適應其獨特的味道。

結論

魚腥草是一種兼具藥用與食用價值的植物，其清洗過程雖稍顯復雜，但通過正確的方法處理后，能更好地發揮其功效。

參考來源

• 媽網百科：魚腥草的功效與清洗方法
• NCBI：魚腥草的藥用研究