水芹菜的多種美味做法

水芹菜是一種常見且營養豐富的蔬菜，其清甜香脆的口感深受人們喜愛。通過不同的烹飪方式，水芹菜可以變成多種風味佳肴，成為餐桌上的亮點。以下是三種經典的水芹菜做法，供您參考。

1. 清炒水芹菜

清炒水芹菜是一種簡單易做的家常菜，能夠最大限度地保留水芹菜的清甜口感。

材料：

• 水芹菜：適量
• 紅辣椒：適量
• 蒜頭：2-3瓣
• 生姜：1小塊
• 鹽：適量
• 醬油：少許
• 芝麻油：少許

步驟：

1. 將水芹菜洗凈，切成段，保留一部分葉子。
2. 鍋中燒開水，將水芹菜梗焯水后撈出瀝干，葉子無需焯水。
3. 熱鍋倒油，油溫六成熱時放入紅辣椒絲、蒜末和姜絲炒香。
4. 加入焯過水的水芹菜梗翻炒片刻，然后加入水芹菜葉。
5. 調入鹽、醬油和少許芝麻油，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

2. 水芹菜餃子

水芹菜餃子是一道營養豐富且飽腹感強的主食，特別適合家庭聚餐或節日慶祝。

材料：

• 水芹菜：適量
• 豬肉：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 雞精：少許
• 面粉：適量

步驟：

1. 將豬肉洗凈剁成肉末，加入鹽、醬油和料酒攪勻，腌制片刻。
2. 水芹菜洗凈切碎，與腌好的豬肉餡混合，加入鹽、雞精和少許油攪拌均勻。
3. 將面粉和成面團，餳好后切成小劑子，搟成薄餃子皮。
4. 包成餃子，鍋中加足量水燒開后放入餃子，煮熟即可。

3. 水芹菜炒肉片

水芹菜炒肉片是一道葷素搭配均衡的快手菜，適合忙碌的工作日晚餐。

材料：

• 水芹菜：適量
• 豬肉：適量
• 紅辣椒：適量
• 姜：1小塊
• 蒜頭：2-3瓣
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 芝麻油：少許

步驟：

1. 水芹菜去根須，去掉部分葉子后洗凈切段，水芹菜梗焯水后瀝干，葉子無需焯水。
2. 豬肉切片，加入醬油、芝麻油和少許鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。
3. 紅辣椒和姜切絲，蒜頭拍碎備用。
4. 熱鍋倒油，爆香蒜末、姜絲和紅辣椒絲。
5. 加入腌好的肉片翻炒至變色，再倒入水芹菜段快速翻炒。
6. 調入鹽和少許醬油，炒勻后熄火裝盤。

結論

水芹菜是一種烹飪靈活、營養豐富的食材，無論是清炒、做餃子餡還是搭配肉類，都能展現其獨特風味。

參考來源：

• 美食杰
• 下廚房