黃小米，又稱(chēng)粱米、粟米或粟谷，是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的谷物，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B2、煙酸、鈣、磷和鐵等。由于其易于被人體消化吸收，被譽(yù)為“保健米”。

1.1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 富含蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)，提供基本能量。
• 含有多種微量元素，如鈣、磷、鐵，支持骨骼和血液健康。
• 維生素B2和煙酸有助于神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚健康。

1.2 功效與適用人群

黃小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效。適合以下人群：

• 脾胃虛弱者。
• 體虛、精血受損者。
• 產(chǎn)后虛損、食欲不振者。

1.3 注意事項(xiàng)

由于黃小米性微涼，氣滯者、體質(zhì)偏虛寒者以及小便清長(zhǎng)者應(yīng)適量食用，避免過(guò)量。

黑米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米的谷物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分。它不僅是一種主食，還被認(rèn)為是理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

2.1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，為人體提供能量。
• 富含多種礦物質(zhì)，如鐵和鋅，有助于提高血紅蛋白含量。
• B族維生素支持神經(jīng)系統(tǒng)和代謝功能。

2.2 功效與適用人群

黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀的功效，適合以下人群：

• 慢性病患者。
• 康復(fù)期病人。
• 兒童、產(chǎn)婦及體虛者。

2.3 食用方法與注意事項(xiàng)

• 黑米不易煮爛，建議提前浸泡一夜后再烹煮。
• 消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜食用過(guò)多。