紅豆薏米粉的最主要的兩種原材料就是紅豆和薏米，因此在制作紅豆薏米粉之前，所要準(zhǔn)備的工作就是挑選優(yōu)質(zhì)的紅豆和薏米，只有材料質(zhì)量好，紅豆薏米粉才能更好吃，其功效與作用才能更好發(fā)揮。那么如何選購(gòu)紅豆和薏米粉呢？

如何選購(gòu)紅豆

1、 看表面，優(yōu)質(zhì)紅豆的表面呈偏赤色，看起來(lái)粒緊而飽滿，顆粒的大小很均勻；

2、 聞味道，優(yōu)質(zhì)紅豆帶有豆腥味，如果聞起來(lái)發(fā)臭發(fā)酸，則是變質(zhì)紅豆。

如何選購(gòu)薏米

1、看顏色

好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點(diǎn)粉性，非常好看。

2、觀外狀

要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營(yíng)養(yǎng)也最高。

3、聞氣味

在挑選苡米時(shí)，一定要聞一聞，因?yàn)楝F(xiàn)在有人將放置時(shí)間較長(zhǎng)、較陳舊的苡米，經(jīng)過(guò)漂白加工后，可以使其表面顏色返白，但是其味道卻很難改變，如放置時(shí)間太久，苡米的甘味會(huì)大大的減少，有些甚至還會(huì)有一些霉變的味道

3、品薏米的味道

上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來(lái)口感清淡。