荔浦芋頭的做法
剁椒蒸芋頭的家常做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析
剁椒蒸芋頭是一道色香味俱全的漢族家常菜，屬于湘菜系，以芋頭為主要原料，輔以剁椒等調(diào)料制作而成。其口味以酸辣為主，深受喜愛(ài)酸辣口味的家庭青睞。這道菜不僅風(fēng)味獨(dú)特，還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康具有一定的益處。
一、剁椒蒸芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
- 主要食材：芋頭含有豐富的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，具有益胃寬腸、通便解毒、補(bǔ)益肝腎、散結(jié)化痰等功效。
- 注意事項(xiàng)：芋頭淀粉含量較高，食用過(guò)量可能引起腹脹，因此應(yīng)適量食用。
二、剁椒蒸芋頭的制作方法
1. 所需材料
- 主料：小芋頭（10個(gè)）
- 配料：紅椒（2只）、青椒（2只）、指天椒（5只）、剁辣椒（5湯匙）
- 調(diào)料：油（1湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、鹽（1/3湯匙）、香油（1/3湯匙）
2. 制作步驟
- 將小芋頭洗凈，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起后過(guò)冷水，靜置攤涼。
- 青紅椒去蒂和籽，洗凈后切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
- 削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤(pán)中備用。
- 在盤(pán)中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒，攪拌均勻。
- 燒開(kāi)半鍋水，將拌好的芋頭放入蒸鍋內(nèi)，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
- 取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌享用。
三、剁椒蒸芋頭的烹飪技巧
- 芋頭去皮時(shí)建議戴手套，以避免皮膚接觸芋頭汁液引起瘙癢。
- 剁椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡更辣的可以適當(dāng)增加指天椒的比例。
- 蒸制時(shí)間可根據(jù)芋頭塊的大小適當(dāng)調(diào)整，確保芋頭完全熟透。
四、剁椒蒸芋頭的適宜人群
剁椒蒸芋頭適合大多數(shù)人群食用，尤其是需要補(bǔ)益肝腎、調(diào)節(jié)中氣的人群。但由于芋頭含有較多淀粉，糖尿病患者和需要控制碳水化合物攝入的人群應(yīng)適量食用。
五、總結(jié)
剁椒蒸芋頭是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，既能滿足味蕾，又能為健康加分，值得一試。
參考來(lái)源
本文內(nèi)容參考自：媽媽網(wǎng)
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