荔浦芋頭的家常做法詳解

荔浦芋頭是一種營養豐富且口感細膩的食材，其烹飪方式多樣，適合不同口味的需求。無論是紅燒、清蒸還是翻炒，荔浦芋頭都能展現其獨特的風味。以下是荔浦芋頭的一種經典家常做法，既簡單又美味，非常適合日常家庭餐桌。

步驟詳解

1. 準備食材

• 荔浦芋頭：適量。
• 自制剁椒：選用硬質紅辣椒，沖洗干凈后瀝干水分（可用干凈毛巾擦干或電風扇吹干）。
• 蒜：切碎。
• 姜：切碎。
• 小蔥：切成蔥絲。
• 香油、雞精、生抽、鹽：適量。

2. 處理荔浦芋頭

1. 將未削皮的芋頭放入清水中煮約15分鐘，直至芋頭變軟。
2. 煮軟后，將芋頭放入冷水中，用手輕松剝去外皮。
3. 將剝皮后的芋頭切成厚薄均勻的薄片備用。

3. 蒸制芋頭

將切好的芋頭片放入蒸鍋中，蒸8-10分鐘，直至完全變軟后取出備用。

4. 翻炒調味

1. 在鍋中倒入適量香油，待油熱后加入剁椒翻炒。
2. 將蒸好的芋頭片倒入鍋中，用小火慢慢翻炒均勻。
3. 加入適量鹽、雞精和生抽，繼續翻炒至入味。
4. 出鍋前撒上切好的蔥絲，增添香氣。

小貼士

• 挑選芋頭時，應選擇表皮光滑、無破損的荔浦芋頭，這樣的芋頭口感更佳。
• 剁椒的辣度可以根據個人口味調整，喜歡辣味的可以多放一些。
• 蒸芋頭時注意時間不要過長，否則容易變得過于軟爛。

營養價值

荔浦芋頭富含淀粉、膳食纖維、維生素C和多種礦物質，具有健脾養胃、潤腸通便的功效，是一種老少皆宜的健康食材。

總結

荔浦芋頭的家常做法簡單易學，既能保留其天然的營養價值，又能通過剁椒等調味品提升口感，是一道色香味俱全的家常菜。

參考來源

媽媽網