通心粉：常見(jiàn)面食的深度解析

通心粉是西方國(guó)家的主食之一，也是面食的一種，在中西方都備受歡迎。以下為你詳細(xì)介紹通心粉的相關(guān)信息。

起源與發(fā)展

通心粉源于意大利，是意大利的名點(diǎn)之一。世界上第一家通心粉加工廠由意大利那不勒斯的面點(diǎn)主馬卡羅尼建造，據(jù)說(shuō)靈感來(lái)自他的女兒。

原料與成分

通心粉也叫通心面，屬于含淀粉類(lèi)食品。種類(lèi)繁多，一般選用淀粉質(zhì)豐富的糧食加工而成。最初采用“杜隆麥”（硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉，也叫“砂子面”）加工。近年來(lái)，瑞士和意大利研究出用普通小麥粉直接制作通心粉。“杜隆麥”面筋韌性大，普通小麥粉更健康且易消化。加工時(shí)還會(huì)加入雞蛋、磷酸二鈉、蔥、大蒜、鹽和牛奶粉等輔助材料。

制作工藝

工廠生產(chǎn)通心粉工藝復(fù)雜，經(jīng)過(guò)粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干等工序，最終制成口感良好、風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品。

發(fā)展趨勢(shì)

近年來(lái)通心粉越來(lái)越多樣化，添加有機(jī)蔬菜元素增加了維生素，還有很多可愛(ài)多變的造型，更受人們歡迎。

綜上所述，通心粉不僅歷史悠久、制作工藝獨(dú)特，而且在不斷發(fā)展創(chuàng)新，滿(mǎn)足著人們?nèi)找娑鄻踊娘嬍承枨蟆?/span>