糖不甩的制作方法與詳細步驟

糖不甩是一道經典的中式甜品，以其香甜軟糯的口感深受喜愛。本文將詳細介紹糖不甩的制作方法，包括所需材料、步驟和一些制作小貼士，讓您輕松在家復刻這道傳統美味。

所需材料

• 粘米粉：適量
• 糯米粉：適量
• 花生：50克
• 白芝麻：20克
• 椰蓉：適量
• 黃糖：50克
• 清水：75克（分兩部分使用）

制作步驟

1. 制作花生芝麻碎

1. 將花生仁放入平底鍋中，加入少量油，用小火翻炒。
2. 待花生略微泛黃時，加入白芝麻繼續翻炒，直至芝麻呈金黃色。
3. 關火后，將花生和芝麻混合物晾涼。
4. 使用研磨機將混合物打成粉末（若無研磨機，可用刀切碎）。

2. 制作湯圓

1. 將糯米粉和粘米粉倒入干凈的盆中。
2. 加入50克涼水，揉成軟硬適中的面團。
3. 將面團分成4等份，用手搓成圓形小丸子。

3. 制作糖漿

1. 將黃糖放入鍋中，加入25克清水。
2. 用小火加熱，攪拌至糖完全融化并形成黏稠的糖漿。

4. 煮制與裝盤

1. 另取一鍋，加入適量清水，煮沸后放入搓好的湯圓。
2. 煮至湯圓浮起，撈出后放入糖漿鍋中，再用小火煮2分鐘。
3. 將煮好的湯圓盛出，撒上椰蓉、花生芝麻碎，最后再淋上糖漿即可。

制作小貼士

• 花生和芝麻的炒制時間要控制好，避免炒糊。
• 糖漿的濃稠度可根據個人喜好調整，但不宜過稀。
• 椰蓉可以根據口味選擇是否添加。

糖不甩的文化背景

糖不甩是一道傳統的廣式甜品，因其制作簡單、口感軟糯而備受歡迎。其名字來源于粵語，意為糖漿包裹著湯圓，不易脫落。它常用于節慶或家庭聚會中，象征團圓與甜蜜。

結論

糖不甩是一道簡單易做但極具風味的傳統甜品，通過以上步驟，您可以輕松在家制作出這道美味，享受其帶來的甜蜜與溫馨。

參考來源

• 媽媽網
• 中華美食網